管理栄養士kaimana's自由気ままな好きなこと diary

日々の出来事や思いを自由気ままに・・・食のこと、スポーツ栄養のこと。そして今までのことなど色々と書き綴っていきます♪

乾物はやっぱり便利!高野豆腐の唐揚げ 野菜ソースがけ

管理栄養士kaimanaです🎶

 

先日、FBにて料理リレーが回ってきて、

バトンを受け取り、紹介したメニューです✨

 

なかなか買い物🛍に出かけられない状況で、
乾物はとても便利な食材のひとつです。
その乾物である高野豆腐の料理です🍀

 

高野豆腐は…
大豆の良質なタンパク質や
カルシウムが摂れる優れもの。
その高野豆腐を子どもさんやみんなが大好きな唐揚げに❤️
唐揚げの上に香味野菜のソースをかけた
タンパク質も野菜も摂れちゃう優れものの
さっぱりした料理です🍅

 

香味野菜は、ねぎ、トマト、きゅうりを使いましたが、

何も野菜でも実はOKです🎶

そして、ソースは少し調味液につけておくと
味が染みて美味しいです。

 

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唐揚げは少ない油で焼いてもヘルシーに仕上がり、

高野豆腐は水に戻した後、しっかり水気を切ると、
カラッと揚げることができます🎶

 

とっても簡単で手軽で良質なタンパク質が摂れるなんて、

一石二鳥かな??って思います。

 

 

kaimana

いつもありがとう♪お母さん

管理栄養士kaimanaです🎶

 

今日は母の日💐

 

いつもバタバタな母の日ですが、

stay homeのため、

ゆっくり過ごすことができました…✨✨

毎週、毎週最近はゆっくり過ごしてますが。

今回は何をしようか…なんて考えた結果

母は服とかbagが好きなので、

無難に、母の好きなブランドのbagをpresent🎁しました。

最近外出できないけど、思いっきり外出できるようになったら、

そのbagを持ってお出かけしてもらいたい…そう願いを込めて❤️

 

 

いつもありがとうお母さん😊

 

 

感謝してもしきれません😭

 

 

そして、

ガレットブルトンヌを焼いてみました✨

なかなかの出来です🎶

もう少し成形をきれいにできたら良かったですが、

味はめっちゃ美味しかったです😋

喜んでもらえました…

 

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こんなのんびり過ごした母の日💐は

もしかしたら、はじめたかもしれません…

 

kaimana

大好きな黒米粉でマフィン

管理栄養士kaimanaです🎶

 

おうち時間の過ごし方・・・

バタバタしてあっという間に終わってしまうのですが、

大半は台所で何かしてます(笑)

特に、お菓子系を作りたくなってしまって、

小野田さんが丹生込めて作った黒米をとても細かく粉にしたものを

がとても使いやすく、パンによく使うのですが、

今回はマフィンを作ってみました✨

 

無性にマフィン食べたい時ありませんか?

私はあります(笑)

頬張りたい💦そして、あのバターの感じを味わいたい・・・

って思ってしまうんですよね。

 

そこで、普通に作っては面白くないので(笑)黒米粉を使って

作りました🎶

粉を全て黒米粉にした訳ではないですが、しっかり黒米粉入ってます。

 

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黒米ってパンにしてもそうですが、甘さが出るんです。素材の。

なので、砂糖は控えめに・・・って思いつつ、

そのまま使ってしまいましたが、甘さは自然の甘さで、

とても美味しく仕上がりました❤️

 

我ながら満足な出来です🌈

 

次は何を作ろうかな・・・

 

 

kaimana

今だからこの発想(笑)

管理栄養士kaimanaです🎶

 

7月に行われる予定だった

スポーツ栄養学会が中止に・・・

今年は仙台で久しぶりに仙台に行けるので

とても楽しみにしていました。

しかし、コロナの影響で中止となりました😭

 

そうなると、年に1度必ず会っている、

公認スポーツ栄養士の同期たちとも会えないということ・・・

とても悲しいです😭😭😭

 

学会は勉強もですが、同期と会って、色んな情報を得ること。

色々語り合うこと。これが楽しみなんです。

私の周りにはあまり公認スポーツ栄養士がいない環境で、

むしろ、先頭に立ってやらなくてはいけない立場なので、

この機会はとても貴重なんです・・・しかし💦

 

なので、同期で仲の良い6名とZOOMで座談会をしました❤️

今だか出た発想といえば発想で、いつもだったらそんな考えがなかったかもしれません。

 

今回は3名しか参加できなかったけど、

とても有意義な時間だったし、何しろ楽しかった。

みんな自粛して家にいるので、どんな感じで過ごしている??みたいなことや

もちろん、スポーツ栄養のことなど🎶

 

これから定期的に座談会は開く予定です。

 

今こんな感じだからネガティブになってしまうことも

プラスに捉えて頑張っていこうと思います✨

 

kaimana

オンライン講座【腸内環境とデトックス】 ~植物療法と食事でコロナに負けない体をつくろう~

管理栄養士kaimanaです🎶

 

オンライン講座開催します👏

 

またまた、植物療法士の吉田さんとコラボ企画です🍀

 

【腸内環境とデトックス

〜植物療法と食事でコロナに負けない体をつくろう〜と題して、

腸内環境についてお話しします。

私は、食事から腸内環境を改善するお話をします。

植物の力と食の力のコラボです🌈

 

腸内環境を良くすることは

免疫力を向上させることにつながります。

コロナに負けない体を作りましょう✨

 

とってもためになる話が盛りだくさんのオンラインセミナーです。

オンラインで実施しますので

おうちで手軽に講座を聞くことができます。

ご興味のある方はぜひご参加ください🎶

 

stay homeの今、色々なことを一緒に学んでいきましょう☺️

 

日時:2020年5月31日(日) 10:00-12:00

zoomにて行います。

 

mayutama-phyto.com

 

kaimana

 

 

おうち時間に美味しいレモンケーキを焼いてみた

管理栄養士kaimanaです🎶

 

私のおうち時間は・・・・

やっぱり、色んなものを作っています(笑)

なんでしょ、落ち着いていられないというか、

最近、色んなことをやろーー的な感じなんです。

だから、休日のおうち時間は、毎週色んなことをしています。

 

今週は、レモンケーキ🍋焼いてみました。

ずっと作りたかったので、ワクワクして作りました。

私のおうち時間は本当にあっという間に過ぎていきます・・・

結局、キッチンに立っていることがほとんどで、

パンを焼いたり、ご飯作ったりと色々・・・

 

気合入れて、ワクワクして作ったので、

めっちゃ上出来でした❤️

家族にはとても喜ばれました🎶

レモンケーキなので、レモン風味がとてもさっぱりしていて、

甘酸っぱくて、美味しい。

結構バター使いますが、バターの美味しさも引き出ていて、

しっとりしていて、本当に大満足の出来でした。

 

 

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簡単に作れてしまうので、当分、

レモンケーキを作り続けるかも(笑)

 

食べ過ぎ注意だ💦

 

kaimana

必要とされることの大切さ・・・

管理栄養士kaimanaです🎶

 

最近、つくづく思います。

 

必要とされること・・・

 

 

人って必要とされることでやりがいとか、

喜びとかを感じると思うんです。

 

 

最近、本当、お陰様で必要とされながら仕事をしています。

今まで管理栄養士として、色んな仕事をしてきました。

今までも必要とされて仕事をしてきました。

やりがいも感じて一生懸命にやってきました。

っというか、やってきたつもりです。

まぁ、仕事をしていく中で、様々なことがありました。

色んな壁にもぶつかってきました。

その都度、前向きに、前向きにと思い、頑張ってきました。

 

 

今は改めて、必要とされていることに喜びを感じ、

やりがいを感じ、とても楽しいです。

やっぱり、仕事って、1日のうち、ほとんどの時間を過ごすもので、

楽しくって、やりがいがあって、人のためになりたいって思うんです。

管理栄養士、公認スポーツ栄養士として・・・私は。

 

 

食を通して、色々な人をhappyにしたいをモットーに今までやってきて、

多分、こんなに必要と思われることを嬉しく思うのは初めてかもしれないです。

今までも感謝しながら仕事をしてきましたが、最近は深く思います。

この嬉しい気持ちを噛みしめながら全力で日々過ごしています。

 

大切だなって思います✨

 

kaimana